Kõrgtemperatuurse kääritamise rakendusjuhtum Indias

Indias asuv kõrgtemperatuurse kääritamise tootmisettevõte jälgib kääritusvedelikku, et soodustada mikroorganismide kasvu kõige sobivamas pH vahemikus ja lõpuks sünteesida sihtmetaboliite. Seetõttu tuleb pH väärtust käärimisprotsessi ajal rangelt kontrollida. Lahustunud hapnik on mikroobse kääritamise kontrolli oluline parameeter, mis mõjutab otseselt kääritusprodukti stabiilsust ja tootmiskulusid. Ühelt poolt võib kääritusvedelikus lahustunud hapniku kontrollimine parandada mikroorganismide kasvu- ja ainevahetuskeskkonda ning tõhusalt soodustada kasulike metaboliitide kogunemist käärimisprotsessi ajal. Teisest küljest võib see säästa ka energiat ja vähendada tarbimist, mis on ettevõtete tootmise jaoks väga oluline. Eriti suure tihedusega kääritamise puhul on kääritusvedeliku lahustunud hapniku seisundi parandamine toote sünteesi edendamise võtmetegur. Seetõttu on numbriliste muutuste kiire ja täpne jälgimine veebis ning numbriliste väärtuste õigeaegne kohandamine kääritamise lõpliku edu võtmetegurid.